「おかいさん」とは、南河内や奈良県、和歌山県の一部で食べられている郷土料理で、いわゆる「茶粥」です。
大きめの鍋に水とほうじ茶（ティーバッグ）で煮だし、軽く洗った米を入れて炊いたおかゆです。
好みによって米を堅めにしたり、水を多めにサラッと炊いたり、各家庭の味があります。

「おかいさん」のとっておきの食べ方があります。
夏の暑い日、食欲もなくなりがちな時に、冷蔵庫でキンキンに冷やします。
冷やした「おかいさん」と生姜を効かしたきゅうりやなすの古漬けと一緒に食べると、非常に美味です。